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甜甜圈

菜谱编号：141-855

甜甜圈是【明月舞青衣】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜圈”。

第八步：切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵1个小时左右，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里放入一碗温水或者带有发酵功能的烤箱里，40-45度，发酵40分钟）。

第六步：用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

第二步：将除了黄油30克以外所有的材料（高筋面粉250克，奶粉10克，食盐3克，酵母4克，水95ml，糖粉30克，鸡蛋液50克）以液体--粉面--酵母的顺序依次放入搅拌桶内。

第五步：醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1cm-1·5cm的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

第三步：启动生面团（和面）程序，和面程序结束后，面团可以拉出较厚的膜。加入软化的黄油，再次启动和面程序。结束后，面团揉至光滑的状态。这个时候可以拉出透明有韧性的薄膜，面团揉至完全阶段。

第九步：油锅烧热，甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油冷却。在表面沾上肉桂糖或者糖粉作为装饰。

第七步：切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。

第四步：启动发酵程序。面团发酵至2-2·5倍大小。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温发酵15分钟

第一步：准备材料。黄油室温软化备用。

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