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韭菜猪肉馅饼

菜谱编号:014-265
韭菜猪肉馅饼是【雅源】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉馅饼”。
韭菜猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很爱吃这款馅饼,皮薄馅大,很是美味。

韭菜猪肉馅饼主厨:雅源

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪肉:半斤
韭菜:半斤--
辅助料用量
热水:180克冷水:30克

韭菜猪肉馅饼的做法步骤

  • 第一步:热水加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
  • 第三步:手蘸上冷水,扎入面团里,让面团吃进30克冷水,盖上湿纱布醒20分钟。
  • 第十二步:包好的样子
  • 第六步:将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
  • 第十三步:压扁,擀成薄饼,越薄越好,但注意别弄破皮了。
  • 第十一步:像包包子一样,包好。
  • 第八步:面团分成8个剂子,压扁。
  • 第九步:剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
  • 第十四步:电饼铛刷油,预热。等指示灯灭后,放入擀好的薄饼,扣上电饼铛上盘。
  • 第十五步:等饼变得有点微黄了,就翻面。只要不破皮,烙的过程中,饼会鼓得很大,很是可爱。烙到饼的两面都微黄,就熟了。
  • 第四步:猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油,打出粘性。
  • 第七步:在硅胶垫上撒上手粉,取出醒好的面团,整成长条。
  • 第十步:把面皮放在手上,包入馅料。
  • 第五步:加入切成末的韭菜,和少许盐。
  • 第二步:将絮状面块揉成光滑的面团,盖上湿纱布醒30分钟。
  • 韭菜猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、由于面团很软,包和擀的时候,多撒点干粉,以免粘黏。
    2、如果家中没有电饼铛,可以用平底锅来煎,但注意用小火煎,煎的过程中要加盖,勤翻面。
    3、馅料可以换成任何你喜欢的食材。只有你想不到,没有你做不到的。一起来动手试试吧。

    相关食材:猪肉肉馅韭菜

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