水晶糯米肉丸
水晶糯米肉丸是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶糯米肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水晶糯米肉丸,人见人爱,车见车载,砂煲见到都会自动打开盖。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉末-丸子:150克 | 红萝卜-丸子:40克 |
面包糠-丸子:2大勺 | 姜末-丸子:2小勺 |
辅助料用量 | |
糯米-裹层:半饭碗 | 红萝卜-垫丸子:半条 |
调味料用量 | |
生抽-丸子:1大勺 | 盐-丸子:2/3小勺 |
玉米淀粉-丸子:2大勺 | 糖:1/2小勺 |
料酒:2大勺 | 胡椒粉:1/2小勺 |
水晶糯米肉丸的做法步骤
水晶糯米肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
一、在调制肉丸味道时加适量姜末,一来能提味,二来能去肉腥味,在做饺子馅时也可放适量;
二、糯米一定要提前泡好才容易被蒸熟;
三、每丸大小要比较均匀,差别不要过大;
四、丸子下面用一些蔬菜之类的东西来垫底,以防肉丸粘底,红萝卜就挺好的,蒸过后也不变色。
答配菜谱:肉丸与糯米的做法