香蕉戚风蛋糕
香蕉戚风蛋糕是【杭妞儿】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风蛋糕”。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:45克 | 细砂糖:38克(入蛋黄) |
色拉油:28克 | 热水:40克 |
低粉:65克 | -- |
辅助料用量 | |
香蕉:94克 | 柠檬汁:6克(入香蕉泥) |
调味料用量 | |
蛋清:90克 | 柠檬汁:(入蛋白)1/4小匙 |
细砂糖:(入蛋白)28克 | -- |
香蕉戚风蛋糕的做法步骤
香蕉戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、热水应选用50-80°左右的热水为宜,因为香蕉含有水分,故热水的量要相应减少,喜欢奶味的也可以将其用热牛奶来进行代替;
2、香蕉应选用熟透的香蕉,横竖交替着按压,避免不要挤出水,不建议用电动搅拌器搅打,蛋糕体会出现大的气孔。
相关食材:香蕉