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地三鲜

菜谱编号：143-444

地三鲜是【开心小精灵】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调里、健脾开胃等功效。而且这道咸鲜味美，老幼皆宜的家常炒菜，做法简单易学。

地三鲜主厨：开心小精灵

第七步：放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。

第五步：土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。

第四步：油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。

第六步：锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。

第九步：出锅前撒入另一半蒜末即可。

第八步：将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。

第三步：土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。

第一步：准备材料。

第二步：长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。

地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：

土豆事先用微波炉转后，就不太吸油了，而且炸的时间也相对缩短许多。

菜谱标签：素菜

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