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上汤娃娃菜

菜谱编号:143-592
上汤娃娃菜是【落雪迟暮】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤娃娃菜”。
上汤娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上汤娃娃菜,汤色清淡,娃娃清新怡人。味道咸鲜可口。

上汤娃娃菜主厨:落雪迟暮

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:一颗--
辅助料用量
皮蛋:一个海米:一小把
姜丝:少许--
调味料用量
盐:一小勺--

上汤娃娃菜的做法步骤

  • 第一步:准备好原料。娃娃菜一根,皮蛋剥皮。
  • 第三步:皮蛋剥皮切丁。
  • 第五步:生姜切丝备用。
  • 第六步:炒锅放底油,烧热后放姜丝煸炒出香味,再倒入皮蛋丁和海米,翻炒一下
  • 第十步:锅中加入两碗水,把娃娃菜倒进去,煮熟,焖烧10分钟。
  • 第二步:娃娃菜连根切成条形。
  • 第四步:干海米提前泡好。
  • 第九步:炒锅倒入底油烧热,倒入姜丝煸香,放入海米和皮蛋丁稍煸出香味。
  • 第十一步:调入盐,把煮好的娃娃菜装盘,皮蛋海米拣出撒在中间,锅里的汤汁大火勾芡收汁。浇在娃娃菜上即可。
  • 第七步:倒入两碗水(高汤更好),放娃娃菜,烧开,焖烧10分钟。
  • 第八步:调入一小勺盐,出锅入盘,把娃娃菜摆放整齐,上面放皮蛋海米,锅内的汤大火勾芡收汁,浇在上面即可。味道很鲜的哦。
  • 上汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    不需要放鸡精,海米和皮蛋本身就很鲜了,实在不用画蛇添足。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:娃娃菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的上汤娃娃菜。

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