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白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜

菜谱编号:083-611
白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜是【eykier】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜”。
白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的美味应该是被逼出来的,冰箱里有颗娃娃菜放了几天了一直没找到机会吃,中午正好有剩鸡汤不想再喝了,正好完美搭配一下。只可惜家里没有火腿了和皮蛋了,因为之前做上汤娃娃菜都是用香菇火腿皮带来做的,这主要的三样缺两样,可是今天不做还有点对不起那颗白菜。继续翻冰箱。。。还有一些冷冻虾,嗯不错!就ta了,再配上一些胡萝卜和黄瓜丁,准备!

白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜主厨:eykier

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
娃娃菜:一棵香菇:适量
虾:15只胡萝卜:1/4根
黄瓜:1/4根--
辅助料用量
盐:适量--
调味料用量
鸡汤:一大碗蒜:2扳
杭椒:2根--

白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜的做法步骤

  • 第六步:虾剥去头和外皮,用到在虾背上划开1mm的口子,把虾肠取出来,再把虾仁切成三段;泡好的香菇切去根部,视大小切成两三瓣
  • 第三步:娃娃菜洗净,切去根部,改刀成细条状备用
  • 第十二步:上菜咯!
  • 第五步:杭椒切成丁(不能吃辣的可以改成青椒、芹菜或者干脆取消)、蒜去皮切丁
  • 第十一步:大火烧开转小火炖8分钟左右,加入黄瓜丁改大火2分钟后出锅。因为我的鸡汤有放盐,所以这里就省了。用白水的,在这步就要调适量盐和鸡精
  • 第一步:干香菇洗净用温水泡开
  • 第九步:娃娃菜放入,继续翻炒1分钟
  • 第七步:锅内倒入适量油,烧热,放入蒜和辣椒煸炒
  • 第八步:放入香菇,虾仁,胡萝卜翻炒
  • 第四步:胡萝卜、黄瓜切成丁,它们是配菜,不用太多哦!(意思一下就行了)
  • 第十步:加入一大碗鸡汤,没有的用白水
  • 第二步:虾用开水烫熟后捞出晾凉(全变红色即可)
  • 白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾肉可以换成火腿丁,香菇可以换成杏鲍菇
    2、活虾可以用牙签在尾部第二节出挑出虾线,我太笨了,试过几次总做不好而且很累,煮熟了剥皮再给它开背容易多了
    3、如果自己懒得熬鸡汤,还有一种偷懒的方法,超市有浓汤宝卖,用它兑出的汤味道也不错
    4、今天有一点失败的地方是,虾仁不应该提前放,我弄老了。呜呜!亲们可以跟黄瓜丁一个时间放,因为它们已经熟了

    相关食材:白菜娃娃菜

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