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酸菜肉丝粉条

菜谱编号:144-406
酸菜肉丝粉条是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉丝粉条”。
酸菜肉丝粉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道大家喜欢酸菜不?我倒是很喜欢酸菜,我家每年都会做很多酸菜、咸菜什么滴。。。。拿来做菜,好美味哟。酸菜鱼、咸烧白、泡椒鸡杂…··留口水啊~!嘿嘿~~~!!!

想吃酸菜粉条很久了。今天终于忍不住了,下班回家就泡了粉条,翻出了周末买的酸菜,还切了点肉丝。。。。。

酸菜肉丝粉条主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
粉条:150克酸菜:60克
肉丝:40克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
干辣椒:适量花椒:适量
豆瓣酱:适量香油:适量
淀粉:适量蒜:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
小米辣:适量葱花:适量

酸菜肉丝粉条的做法步骤

  • 第二步:肉丝里调入盐、香油、淀粉,搅拌均匀,腌制片刻;
  • 第六步:小米辣去蒂,洗净后,切断;小米辣装饰用,可以少切点;
  • 第一步:猪瘦肉洗净,切丝备用;个人认为切成肉末,更美观;
  • 第七步:热锅里倒入适量油烧热,放入干辣椒、花椒煸香后,放入豆瓣酱炒香;
  • 第十二步:将粉条放进锅里煮;
  • 第四步:备好花椒,干辣椒切断;
  • 第十四步:肉丝、粉条煮熟后,翻炒均匀;起锅前,撒入适量鸡精;食用时,用小米辣、葱花装饰。
  • 第五步:粉丝提前泡软,捞起备用;
  • 第八步:放入酸菜炒香;
  • 第十三步:将肉丝逐个放进锅里,不要搅拌;
  • 第十一步:调入胡椒粉烧开;
  • 第十步:放入大蒜;
  • 第九步:倒入适量清水;
  • 第三步:酸菜用清水冲洗一下,拧干水分后,切碎备用;
  • 酸菜肉丝粉条做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酸菜有咸味,所以后面不用放盐;
    2、能吃辣,就将小米辣放进锅里炒香;不能吃辣,就装饰在菜上即可;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:酸菜粉条

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