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干豆腐拌金针菇

菜谱编号：144-515

干豆腐拌金针菇是【moguixiaozhu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆腐拌金针菇”。

第九步：金针菇入热水焯烫3分钟。

第六步：锅里放水烧开。

第三步：干豆腐切成宽3、4毫米的条状。

第一步：金针菇切掉根部。

第十二步：加入适量盐。

第十步：金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。

第十九步：趁热将热油浇在葱花蒜末上。

第二十步：搅拌均匀即可食用。

第七步：水开后放入干豆腐丝，烫1分钟。

第四步：香葱叶切葱花。

第十三步：加入适量糖。

第十一步：将金针菇和干豆腐挑拌一下。

第十四步：加入适量酱油。

第十六步：蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。

第十八步：锅烧热，加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒，小火炸香。锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用。

第十五步：加入适量香油，挑拌均匀。

第八步：干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连。

第十七步：再撒一些芝麻。

第二步：小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。

第五步：2瓣蒜切成蒜米。

干豆腐拌金针菇做法技巧/窍门/补充说明：

1、如果是夏天吃，金针菇和干豆腐过一下凉水口感会更好，3月的天气还是有些凉，吃温热的比较好。
2、炸花椒时注意火候不要把花椒炸糊了。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：金针菇豆腐

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