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芝心虾球

菜谱编号：144-709

芝心虾球是【(纳尼亚)】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝心虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虾的家常做法很多，虾怎么做，如何做虾最好吃，今天应丫头的要求，我学做芝士虾球，丫头在旁边帮忙，结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese，实在让人无法抗拒。

芝心虾球主厨：(纳尼亚)

第二十四步：锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）

第九步：取出馅料加入胡椒粉。

第十二步：加入料酒

第十四步：加入淀粉搅拌

第二十一步：滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。

第十三步：搅拌上劲。

第八步：将虾仁用绞肉机绞成茸。

第二十三步：最后均匀粘上面包糠

第三步：肥肉备用。

第十八步：虾球在淀粉中滚动。

第二十二步：放入面包糠中

第二步：将虾剥壳，取出泥线后备用。

第七步：加入虾仁。

第六步：绞好后备用。

第十五步：芝士搓成圆形备用

第二十五步：定型后用筷子翻动。

第四步：将肥猪肉加入搅拌机中。

第十九步：所有的虾茸依次包好成球。

第二十六步：炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

第十步：加入盐

第二十步：虾球放入鸡蛋液中

第十六步：芝士搓成圆形备用

第五步：搅拌成泥状。

第一步：蛋液备用。

第十一步：加入香油

第十七步：虾球在淀粉中滚动。

芝心虾球做法技巧/窍门/补充说明：

1·做虾球需要加入少许肥猪肉。
2·做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3·选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。

菜谱标签：小吃

相关食材：虾

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