香煎杂菜饼
香煎杂菜饼是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎杂菜饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杂菜饼，故名思义就是用好几种蔬菜来做的饼，这样，营养就能综合在一起，从口感上也有几种味道的体会。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红萝卜：约75克 | 大白菜：3瓣 |
| 西兰花碎：1杯 | 冬菇碎：1/4杯 |
| 蒜苗：约75克 | 全能面粉：1杯 |
| 水：3/4杯 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 黑椒粉：1/2小勺 | 盐：适量 |
| 糖：1/2小勺 | -- |
香煎杂菜饼的做法步骤
香煎杂菜饼做法技巧/窍门/补充说明：
一、用大白菜做馅做饼，应先用盐水抓过，让菜里的水份杀出来，抓干冲洗再抓干；
二、红萝卜是溶脂性植物，经过炒，才能真正发挥它的作用；
三、西兰花也是相对于葱和普通绿叶菜难熟一点，也要预先炒一炒；
四、说到蒜苗，广东人有句话，叫生葱熟蒜，所以，蒜要熟吃，建议在和馅前炒一炒，但不用炒得过熟，五六成熟即可，因为等会还有一个加热的过程的，饼还要煎的；
五、关于面糊，其实面糊稀一点稠一点也没关系，关键是能成饼，不要散，如果您实在无把握，可先煎一小块来试试，面糊稠点，饼就会坚挺些硬些，容易煎些，面糊稀点，就会软和些，但不能太软以至不能把材料煎散；
六、在和糊的过程中也可以加个鸡蛋，把鸡蛋容量的那部分水减去；
七、为了更好味，也可以加些虾米碎和干瑶柱碎，甚至肉末，其实用料很灵活的，只有能成饼块、味道好和材料之间结合不会产生毒素就可以了。