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杏鲍菇辣烧牛蹄筋

菜谱编号:145-091
杏鲍菇辣烧牛蹄筋是【dongyu1234】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇辣烧牛蹄筋”。
杏鲍菇辣烧牛蹄筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直很喜欢这道菜,可饭店的牛蹄筋有时候咬不动,,想想还是自己做的可口啊

杏鲍菇辣烧牛蹄筋主厨:dongyu1234

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
熟牛蹄筋:适量杏鲍菇:适量
辅助料用量
尖椒:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
植物油:适量盐:适量
老抽:适量生抽:适量
蚝油:适量淀粉:适量

杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤

  • 第一步:杏鲍菇切丝,不要太细,葱蒜切碎
  • 第八步:放入杏鲍菇,尖椒,杏鲍菇已经炒熟,不用炒太久
  • 第十一步:哈哈,可以开始了,你们研究吧,我开始吃了,小酌一点儿
  • 第四步:杏鲍菇丝用清水焯断生
  • 第六步:放入焯过的牛蹄筋,加入老抽生抽适量,放少量盐,放点儿水
  • 第七步:盖锅稍微焖半分钟,这样牛蹄筋会上色,且爽滑
  • 第三步:煮锅放水,放入盐,花椒大料,少量白酒,水开后放入牛蹄筋焯一下,时间不要过长
  • 第五步:炒锅中放油,爆香葱花
  • 第十步:出锅,完成
  • 第九步:最后放入蒜,耗油,湿淀粉
  • 第二步:牛蹄筋切小块儿,大小根据自己口味切
  • 杏鲍菇辣烧牛蹄筋做法技巧/窍门/补充说明:

    牛蹄筋如果买熟的,要选新鲜,煮的软的,如果生的自己酱,制作过程盐要减少
    喜欢吃辣的,可以选择小朝天椒,我个人觉得辣的好吃,哈哈

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏鲍菇辣烧牛蹄筋。

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