菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【可乐斑点蛋】无意成就了美丽的斑点
我家卤蛋，都用大锅，一次一大锅，海多。
原因是吃的人多，常常卤好后大家一分，没有几个了。
隔几天不煮，总会有人有意见，
姐呀，你怎么不煮点蛋呢？
姨妈啊，你怎么不煮点蛋呢？
唉，我说，那个煮的鸡蛋怪好吃，这两天咋不煮了？
妈妈，我想吃那个黑鸡蛋了。
……
好好好，这就去煮，这就去煮！
于是，大锅煮一锅。你装几个我装几个，分分钟锅就空了！
乐啊！
本来是煮可乐蛋，煮好了下勺子捞蛋，却发现煮好的蛋上有些小斑点，看起来很漂亮呢，细想，这是无意间成就的漂亮，鸡蛋下锅后，一直用小火，锅里的水没有翻腾，我也没有动它们，结果，蛋蛋们你挤我我挤你的，挤在一起了，酱油和可乐上色的时候，这个互相挤着的部分就没有上色，出现了斑点。
连忙捞出来拍照！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 老抽：适量 |
| 酒：适量 | 可乐：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 香叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 小茴香：适量 | -- |
第四步：将蛋和步骤2准备的料全部放进锅中，液体不够，需要再加些水，最好用纯净水。以没过鸡蛋为度。
第一步： 将鸡蛋洗好，下锅煮上，六七分钟即可关火，先把鸡蛋煮熟，去皮。
第三步：煮好的鸡蛋放在凉水下冲洗，方便剥壳。将鸡蛋全部剥壳，清洗。
第二步：煮鸡蛋的時间，准备用料，可乐用了约200ml，酱油用了约40克，糖40克，盐20克，红酒20克（可以用其它酒量要有变动，料酒可以多，白酒要少）。其它香料酌量，一定不要太多。
第五步：大火烧开，转小火煮30分钟，关火浸泡数小時。 为了拍斑點，先捞出来拍，之后又放进去了。
盐保证咸，酱油保证上色，糖中和口感，酒可以去鸡蛋的腥味儿，也起到和味儿的作用。都不能少，当然，还有可乐，可乐的味道很特别，更不能少，少了就不叫可乐卤蛋了。
煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味儿。
这个鸡蛋煮好泡好后，蛋白紧实，口感很棒。绝对可以比过某种成品蛋。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可乐斑点卤蛋。
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