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家常卤蛋

菜谱编号:270-420
家常卤蛋是【你我都太卑微】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤蛋”。
家常卤蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时候做饭并不是想吃,而是为了享受烹煮过程中的乐趣及成就感

家常卤蛋主厨:你我都太卑微

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:13个--
辅助料用量
味极鲜酱油:适量香菇老抽:1匙
盐:适量八角:1个
香叶:1片桂皮:1小块
食用油:适量清水:适量

家常卤蛋的做法步骤

  • 第一步:冷水上锅开中火,将清洗干净的鸡蛋放入锅中,撒入1茶匙盐,水以满过鸡蛋为宜,每隔一小会就小心搅动鸡蛋,这样子蛋黄才比较容易固定在中间。用筷子夹起鸡蛋,蛋壳表面的水容易干就证明鸡蛋已经熟了
  • 第五步:这就是煮好的鸡蛋啦。赶紧美美的享受吧~
  • 第四步:锅中倒点食用油,放入八角、香叶、桂皮爆香,倒入腌好的鸡蛋,稍微翻炒一下,在倒入没过鸡蛋表面的清水,开大火煮制鸡蛋,中间多翻面,味道比较均匀。收干汁水,卤蛋就煮好啦。是不是很简单呢嘿嘿
  • 第三步:这是腌制过得鸡蛋
  • 第二步:煮好的鸡蛋剥净蛋壳放入盆中,撒入食用盐、味极鲜酱油、香菇老抽摇匀,放入冰箱冷藏一个晚上。
  • 家常卤蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油不要放太多了,一点点就可以
    2、喜欢吃咸一点的可多放盐
    3、吃碗稀饭配个鸡蛋真真是美味极了
    4、一次性也可多煮一些,因为家里就只有这些了就煮的少了

    菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:卤蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常卤蛋。

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