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家常卤蛋

菜谱编号：270-420

家常卤蛋是【你我都太卑微】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有时候做饭并不是想吃，而是为了享受烹煮过程中的乐趣及成就感

家常卤蛋主厨：你我都太卑微

第一步：冷水上锅开中火，将清洗干净的鸡蛋放入锅中，撒入1茶匙盐，水以满过鸡蛋为宜，每隔一小会就小心搅动鸡蛋，这样子蛋黄才比较容易固定在中间。用筷子夹起鸡蛋，蛋壳表面的水容易干就证明鸡蛋已经熟了

第五步：这就是煮好的鸡蛋啦。赶紧美美的享受吧～

第四步：锅中倒点食用油，放入八角、香叶、桂皮爆香，倒入腌好的鸡蛋，稍微翻炒一下，在倒入没过鸡蛋表面的清水，开大火煮制鸡蛋，中间多翻面，味道比较均匀。收干汁水，卤蛋就煮好啦。是不是很简单呢嘿嘿

第三步：这是腌制过得鸡蛋

第二步：煮好的鸡蛋剥净蛋壳放入盆中，撒入食用盐、味极鲜酱油、香菇老抽摇匀，放入冰箱冷藏一个晚上。

家常卤蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、油不要放太多了，一点点就可以
2、喜欢吃咸一点的可多放盐
3、吃碗稀饭配个鸡蛋真真是美味极了
4、一次性也可多煮一些，因为家里就只有这些了就煮的少了

菜谱标签：家常菜小菜

相关食材：卤蛋

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