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紫薯面包

菜谱编号:146-053
紫薯面包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包”。
紫薯面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:未知
菜谱主材料
高筋面粉:500克酵母:6克
牛奶:220克熟紫薯泥:150克
鸡蛋:1个白糖:80克
盐:3克黄油:40克
辅助料用量
椰蓉:适量--

紫薯面包的做法步骤

  • 第一步:后油法,将所有材料加入面包桶揉成面团至扩展阶段。即撑开能形成透明手套膜即可。
  • 第八步:成品出炉。趁热在面包表面刷上一层液体油。
  • 第七步:将面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤20分钟即可出炉。
  • 第六步:将发酵好的面胚取出,轻轻的刷上一层蛋液,洒上适量椰蓉。预热烤箱180度十分钟。
  • 第九步:成品。拗开超棉软,紫色亮丽。
  • 第三步:发酵好的面团取出揉扁排气。
  • 第二步:将面团做基础发酵至2、5倍大。如图(请忽略晚上拍的照片颜色暗淡)
  • 第五步:十分钟后将各面团搓圆,排放在已擦过油之烤盘里。送入烤箱开发酵档做第二次发酵至45分钟两倍大。烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵。
  • 第四步:将面团分割成相等份,用保鲜膜盖紧松弛十分钟。
  • 第十步:小提醒:如果嫌量多的话,将所有材料减半,烤箱温度视个人烤箱而定。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:紫薯面包

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