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紫薯面包棒

菜谱编号:208-585
紫薯面包棒是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯面包棒”。
紫薯面包棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

首先,这个方法超简单!超省事!不需要揉出手套膜,不需要两次发酵,不需要面胚整形,省去诸多环节,只要一次发酵就好!做法简单到极致的面包!并且低糖少油,多吃一点也不担心长肉肉,芝麻的纯香,紫薯泥的软糯,吃起来焦焦脆脆的口感,这面包棒真是好吃又简单!

紫薯面包棒主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:140克白砂糖:5克
酵母粉:2克橄榄油:10克
紫薯泥:适量--
辅助料用量
低筋面粉:60克盐:4克
水:120克白芝麻:50克

紫薯面包棒的做法步骤

  • 第十步:从一端开始捏起来封口。边捏边尽量排出里面的空气。
  • 第十一步:封口朝下,搓成均匀的长条。
  • 第八步:面团用手拉长成条状,取少许紫薯泥搓细长条。
  • 第一步:配料分别称好备用。
  • 第二步:煮熟的紫薯用小勺子压碎成泥,做馅子。
  • 第九步:轻轻的放到面片上。紫薯泥两端不要太长,这样好封口。
  • 第二十五步:成品图。
  • 第十八步:烤箱预热190度,上火190度,下火180度,35分钟。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第三步:所有的配料放到盆子里,酵母粉和盐分开倒入盆内两边。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第十二步:,面条胚的长度,根据自家烤盘来定,(图中的长度和筷子差不多长)
  • 第四步:和成光滑的面团,就可以了,不需要揉出手膜。放到温暖处发酵两倍大。
  • 第六步:放到垫子上排气。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第五步:用手指粘上面粉在面团中间扎洞,洞不回缩就发好了。
  • 第七步:然后分成12个小面团(大约27克一个)。
  • 第十七步:进烤箱前用小喷壶均匀的喷上清水。
  • 第十三步:搓好一个就先刷上一层橄榄油(分量外),以免面条变干。
  • 第二十三步:成品图。
  • 第二十一步:成品图。
  • 第十六步:整齐的放入铺好油纸的烤盘里,松弛20分钟。
  • 第十五步:拿起一条滚一下,粘上芝麻。
  • 第二十步:烤好出炉啦!
  • 第十四步:垫子上放上芝麻。
  • 第十九步:10分钟后,用喷壶再均匀的表面喷一次水,最后几分钟勤观察,上色就可以了。
  • 紫薯面包棒做法技巧/窍门/补充说明:

    面团胚放到烤盘里的时候,收口向下。馅子不可以用果酱类的,因为太稀不好整形,可以换成比较稠点之类的。芝麻我菜谱中用的是熟白芝麻,黑芝麻也可以。图中是ACA烤箱,容量38升。温度根据自家烤箱来调整。

    相关食材:紫薯面包

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