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酸奶紫薯椰蓉面包

菜谱编号:142-852
酸奶紫薯椰蓉面包是【万山红】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶紫薯椰蓉面包”。
酸奶紫薯椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天动手做了这个心连心的爱心面包。用酸奶做的中种面包面团,加了椰蓉也紫薯的馅,味道不错,关键是爱心满满哦!用酸奶和面,加上中种的长时间低温发酵,面团很柔软而且很香。

酸奶紫薯椰蓉面包主厨:万山红

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:500克酸奶:320克
糖:15克鸡蛋:1个
黄油:40克酵母粉:5克
盐:2克--
辅助料用量
紫薯泥:150克椰蓉:30克
黄油:50克糖:30克

酸奶紫薯椰蓉面包的做法步骤

  • 第十五步:烤箱180度预热3分钟,烤12分钟。
  • 第十一步:包入紫薯馅
  • 第三步:低温发酵,现在天冷,我是放厨房发酵了15个小时,如果天热可以放冰箱冷藏发酵
  • 第十四步:放入烤盘,保温发酵至2倍大小。刷上蛋液,中间点一点芝麻。馅料只够7个面包,剩余的做了普通面包
  • 第八步:、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
  • 第九步:揉搓成馅。
  • 第十步:揉搓成馅。
  • 第六步:然后用发酵档让面团发至2倍大小
  • 第五步:把面团揉至扩展,以可以拉出薄膜为宜
  • 第七步:、紫薯蒸熟后碾压成泥,趁热加入黄油,让黄油融化
  • 第十三步:两个相对往外翻
  • 第四步:发酵好的面团撕成块放回面包桶,加入黄油和剩余的面粉及酸奶
  • 第一步:把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
  • 第十二步:包严实后压扁切八块,中间相连
  • 第二步:加入400克面粉,开启一遍和面程序,揉成面团
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶紫薯椰蓉面包。

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