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不须炸的肉末茄子

菜谱编号:146-068
不须炸的肉末茄子是【Yeda】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不须炸的肉末茄子”。
不须炸的肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直不喜欢做茄子,因为基本都是要先炸过,总算有个不用油炸的肉末茄子,很好吃哦~

不须炸的肉末茄子主厨:Yeda

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个肉末:适量
辅助料用量
蒜末:3瓣红椒:适量
调味料用量
食用油:适量料酒:适量
白糖:适量酱油:适量
蚝油:适量食用盐:适量

不须炸的肉末茄子的做法步骤

  • 第一步:茄子如图切条状,猪肉切肉末,蒜切细,茄子用水浸泡,待最后用
  • 第九步:倒入炒好的肉沫,继续翻炒,放入切好的小辣椒,炒至颜色变深,加入少许酱油,翻炒下就可以出锅了哈~~
  • 第三步:加入肉末翻炒,加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油(没有耗油也可以不用,主要为了提鲜)
  • 第七步:到入一碗水(量以浸泡茄子为准),盖上盖子,转中火煮,煮到水份偏干,茄子变软
  • 第八步:倒入炒好的肉沫,翻炒
  • 第六步:锅洗干净,烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味,到入茄子翻炒,炒至妻子表面颜色变深
  • 第五步:炒至肉末均匀上色,装起备用
  • 第四步:加入肉末翻炒,加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油(没有耗油也可以不用,主要为了提鲜)
  • 第二步:锅烧热到入食用油,微热放入一部分的蒜末
  • 不须炸的肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子用水浸泡,预防茄子肉有锈色,不需要油炸的肉沫茄子,很不错哦~~

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的不须炸的肉末茄子。

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