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不须炸的肉末茄子

菜谱编号：146-068

不须炸的肉末茄子是【Yeda】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不须炸的肉末茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~

不须炸的肉末茄子主厨：Yeda

第一步：茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用

第九步：倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~

第三步：加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

第七步：到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软

第八步：倒入炒好的肉沫，翻炒

第六步：锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深

第五步：炒至肉末均匀上色，装起备用

第四步：加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

第二步：锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末

不须炸的肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~

菜谱标签：热菜

相关食材：肉末茄子

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