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酱爆肉末茄子

菜谱编号:251-143
酱爆肉末茄子是【W__oO】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆肉末茄子”。
酱爆肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱香的味道,很适合下饭噢?

酱爆肉末茄子主厨:W__oO

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:10克茄子:六个
蒜末:5克葱花:一根
辅助料用量
味精:适量海天黄豆酱:2勺
盐:适量生抽:5ML

酱爆肉末茄子的做法步骤

  • 第二步:热锅倒油,放入茄子,一直均匀的翻炒即可。等到茄子按下去有点软的时候就可以起锅放在旁边了。(ps:不要炒的太软,下一步还要放肉末炒,烂了就不好吃了)
  • 第五步:然后放两勺海天黄豆酱,倒一点点生抽,继续翻炒!我放的是辣的那种,具体还是看喜好适量放。
  • 第六步:炒到茄子完全变软,加一点点!!注意是一点点、一点点水!再根据个人不同口味放盐跟味精黄豆酱跟酱油本身就是咸的,放盐的时候要注意点。先尝一下再放调料也可以!
  • 第四步:接着倒入茄子翻炒一分钟
  • 第一步:准备好需要的食材,茄子切成小块(根据个人喜好切)
  • 第三步:另起锅放油,倒入肉末、蒜末、葱末爆香
  • 第七步:撒上葱花,起锅!
  • 酱爆肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:


    为什么茄子要先炒一次?
    因为这样茄子更容易变软,口感也会更好。反正一直反复好,总有一股还没断生的味道!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肉末茄子

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