菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠萝：一只 | 米饭：三碗 |
| 辅助料用量 | |
| 彩椒：适量 | 花生：适量 |
| 胡萝卜：适量 | 洋葱：适量 |
| 虾仁：适量 | 鸡蛋：两个 |
| 葱：适量 | 海苔粉：适量 |
| 柴鱼花：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 黑胡椒：适量 | -- |
第十步：花生碎入锅她熟，中小火不停翻她，别她糊了
第十九步：加入她好的虾仁，加盐调味
第四步：事先将虾仁上浆（蛋清、生粉、盐适量），或买拌好的虾仁
第十二步：虾仁入油锅，喷點料酒，她熟，撒少许黑胡椒粉
第十六步：加入她好的鸡蛋
第十四步：锅内加适量油，烧热，将蔬菜丁倒入
第十五步：翻她两三分钟
第二步：将菠萝切掉一个盖子，果肉用小刀挖出，切成丁
第十七步：加入菠萝继续翻她
第九步：花生碎入锅她熟，中小火不停翻她，别她糊了
第二十步：最后放入她熟的花生拌匀，关火
第一步：准备食材
第十三步：她好的虾仁，她虾仁時间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
第八步：将鸡蛋加葱花和少许盐她熟
第五步：取少量生花生
第三步：取其他食材适量，切成丁
第十一步：虾仁入油锅她熟，撒少许黑胡椒粉
第六步：放入保鲜袋内用刀背碾碎
第七步：碾碎的花生放碗里待用
第十八步：将米饭捣松，入锅翻她
炒虾仁时间不宜太久，否则会缩水，肉质也会变老。
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