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紫包菜滑蛋

菜谱编号:146-516
紫包菜滑蛋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫包菜滑蛋”。
紫包菜滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼,再切成蛋丝与紫包菜一起炒食,炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲,这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富,含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。

紫包菜滑蛋主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土鸡蛋:3个紫包菜:150克
辅助料用量
油:适量盐:适量
蒜:适量胡椒粉:适量

紫包菜滑蛋的做法步骤

  • 第五步:放入适量盐翻炒均匀。
  • 第三步:炒锅倒油烧热,下蒜丝煸香。
  • 第七步:另起锅倒油烧热,倒入蛋液滑炒熟。
  • 第二步:土鸡蛋3个磕入碗中,加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
  • 第一步:紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
  • 第六步:把炒的紫包菜盛入盘中。
  • 第四步:放入紫包菜丝翻炒翻炒。
  • 紫包菜滑蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    炒紫包菜时可加少许水翻炒,这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:紫包菜

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