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爽口豆芽

菜谱编号:146-587
爽口豆芽是【筱娅lily】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口豆芽”。
爽口豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。

黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

天气热的时候做些酸辣的菜最开胃了。

爽口豆芽主厨:筱娅lily

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄豆芽:500克--
辅助料用量
干辣椒:5个蒜瓣:3粒
葱:适量--
调味料用量
食用油:适量盐:适量
生抽:适量醋:适量
鸡精:适量糖:适量

爽口豆芽的做法步骤

  • 第六步:加入少许盐、生抽、鸡精,翻炒。
  • 第五步:香味出来后放入豆芽,快速翻炒。
  • 第七步:快起锅时放入醋和少量的糖。(糖只是为了中和味道,多了就没有酸爽的味道了)
  • 第一步:黄豆芽洗净,蒜瓣切碎,干辣椒、葱切段备用。
  • 第九步:成品。清明吃了太多的肉,吃这个最解腻了。
  • 第八步:最后放入葱段翻炒几下起锅。
  • 第四步:炒锅放少许油,将蒜粒和干辣椒下锅煸香。(注意用小火,不然容易糊哦)
  • 第二步:锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟。
  • 第三步:焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却。
  • 爽口豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、焯水时放入少许盐,可使豆芽更快的软化。
    2、由于已经焯过水,豆芽都熟了,需要快炒,炒久了就没有了爽脆的口感。

    菜谱标签:素菜
    相关食材:豆芽

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