当前位置：首页 > 菜谱大全 > 糖醋鱼--酥嫩多汁版

糖醋鱼--酥嫩多汁版

菜谱编号：146-914

糖醋鱼--酥嫩多汁版是【金光闪呀闪】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼--酥嫩多汁版”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我的家是一座长江与沱江环绕的小城，当地以河鲜著称，老爸的朋友是个超级钓鱼狂人，所以家里老是有长江的新鲜鲫鱼吃，在四川我们一般做麻辣鱼，水煮鱼，家常鱼，当然都是超级辣的，不过吃多了难免会腻，所以今天做了一个酥嫩多汁的糖醋鱼。

糖醋鱼--酥嫩多汁版主厨：金光闪呀闪

第四步：锅中留底油加入姜蒜炒出香味，然后加入酱油，醋，糖（具体比例我觉得完全看个人，用嘴巴试试呗）炒制一会加入白水，然后在试味道再加入盐和味精，熬制一会儿加入小葱段（大葱也可以，= = 我家只有小葱了）然后将鱼放下去中火熬制汤汁浓稠就可以了。

第三步：煎成这样就差不多起锅了

第一步：先将鲫鱼打理干净以后，正方两面各自横切几条口子（方便入味）然后用点儿毛毛盐抹匀，加点儿蒸鱼豉油香醋生姜腌制半个小时

第二步：腌制半个小时后将鱼均匀地沾上水淀粉（我用的豌豆粉，面粉也可以）热锅冷油（防止粘锅）煎制（这样会锁住鱼的水分，同时外皮酥脆，也可减少油脂的多摄入）

相关食材：醋

相关菜谱：: 糖醋里脊的做法; 糖醋藕的做法[图解]; 糖醋小土豆的做法[图解]; 糖醋腰果里脊的做法; 醋泡花生的做法; 酸酸甜甜好滋味——糖醋丸子的做法[图解]; 糖醋鸡肉的做法[图解]; 糖醋排骨（镇江骨）的做法[图解]; 糖醋丸子的做法[图解]; 糖醋鱼块的做法; 鲜美异常的西湖醋鱼的做法; 糖醋豆腐的做法; 糖醋大虾的做法[图解]; 糖醋里脊的做法[图解]; 糖醋脆皮豆腐的做法[图解]; 醋溜土豆丝的做法[图解]