菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
高颜值的特色美味?拯救萎靡不振的胃?开心要吃糖吐排骨?不开心更要吃糖醋排骨?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1匙 | 大料：2颗 |
| 冰糖：若干颗 | 桂皮：1块 |
| 白砂糖：40克 | 花生油：适量 |
| 葱：1段 | 醋：40克 |
| 干辣椒：1个 | 酱油：1匙 |
| 姜：2片 | -- |
第八步：盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干
第四步：炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色
第六步：排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒
第二步：准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫
第五步：冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色
第一步：食材全家福
第十步：完成?
第九步：掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿
第七步：加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下
第三步：撇去血沫后捞出备用
1??一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄干净
2??炒糖色的时候，一定要小心不要被热油烫到自己哦
3??炖肉的时候一定要加沸水，这样肉更容易软烂
4??太好吃了，小心长肉肉哈哈哈
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋排骨。
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