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香卤牛肉

菜谱编号：014-699

香卤牛肉是【老公最好】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤牛肉”。

香卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

后面的调汁可以夹着牛肉片来沾着吃，也可以直接浇在切好的牛肉片上，看自己喜好。

香卤牛肉主厨：老公最好

菜式制作特点
口味：五香	工艺：卤
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
牛腱肉：适量	--
辅助料用量
酱油：适量	葱段：适量
姜片：适量	冰糖：适量
干辣椒：适量	花椒：适量
小茴香：适量	八角：适量
草果：适量	香叶：适量
桂皮：适量	豆蔻：适量
白芷：适量	香砂：适量
良姜：适量	盐：适量
料酒：适量	老陈醋：适量
香油：适量	--

香卤牛肉的做法步骤

第五步：15分钟后，加入刚好没过牛肉的水或刚才撇去表面浮沫的汤水，通电，按下“肉类”键。

第二步：水开后，撇去表面浮沫，再煮1分钟后，捞出，放入冷水中浸泡。

第一步：牛肉切成合适的块状，洗净，放入凉水锅中，开火，去除血水。

第四步：将牛肉捞出放入调料锅中，加入3大勺料酒、适量酱油、拌匀，腌15分钟左右。

第三步：将材料干辣椒、花椒、小茴香、八角、草果、香叶、桂皮、豆蔻、白芷、香砂、良姜冲洗干净，葱段、姜片放入锅中，待用。

第六步：30分钟左右后，听到滴声，放气后，捞出牛肉，控干水份。在这一步里，也可以将牛肉放在卤水锅中浸泡一天或几小时后，再加热，控水，那样子味道会入得更好一些。

第七步：成品图，将牛肉切片，盐用少量卤水化开后，加入老陈醋、辣椒油、香油拌匀，再撒些许香菜即可食用。

相关食材：牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤牛肉。

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