第三步：牛肉捞出来晾凉备用。
第四步：粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片（用干净的刀和蔬菜砧板），香菜洗净备用。
第五步：牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加點盐，胡椒粉，鸡精。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
第二步：牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
第六步：牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒點香菜，滴點香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
第一步：牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
【皖北土味儿】——淮南牛肉汤
【皖北土味儿】——淮南牛肉汤是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【皖北土味儿】——淮南牛肉汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
淮南牛肉汤，在皖北是享誉四方，直径一米的大锅里，炖着牛肉，牛骨头，冒着热气，每次春节回家下火车，哆嗦着打寒噤，只要看到那一锅汤，顿时觉得暖和很多，再来俩烧饼，绝对满足又暖和。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 粉丝：适量 |
| 豆皮：适量 | 香菜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 八角：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
【皖北土味儿】——淮南牛肉汤的做法步骤
【皖北土味儿】——淮南牛肉汤做法技巧/窍门/补充说明：
原汁原香，牛肉味很重。特别清爽好喝，其实家庭吃，还可以放点平菇，很好吃。
（最近我戒辣了，胃吃辣不舒服，放点辣椒油更美！自己爱咋咋搭吧！）
后话：
老家的牛肉汤店，都是大骨头炖，牛骨头一根太大，家庭人口多可以买一根，牛骨大补的。
调料尽量简单。牛肉汤很清淡很好喝！
豆腐皮粉丝，是不可缺少的，其他蔬菜可以自己按照喜好添加。但是不要味道重的，几乎不改变汤味道的比如白菜，蘑菇。像芹菜，番茄，就不行了。
相关食材：牛肉