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孜然牛肉干

菜谱编号:136-504
孜然牛肉干是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然牛肉干”。
孜然牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近知道了面包机另一个令人惊喜的功能,还可以做牛肉干哪!就参考了网上的方子,自己又改动了下,做出了这款孜然牛肉干。自己做的真是太实惠了,牛肉绝对够好,味道也根据喜好来做,孜然的香气与牛肉的肉香完美结合,不膻不腥,尝到的朋友们都说好吃呢。以后再也不用买外面的牛肉干了,贵的太贵,便宜的又不放,自己做的才安全又放心呢。

孜然牛肉干主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克--
辅助料用量
酱油:32克熟豆油:32克
白糖:40克盐:10克
姜片:20克料酒:10克
白酒:20克大料:1克
花椒:1克红尖椒:1枚
孜然粉:2小勺--

孜然牛肉干的做法步骤

第五步:将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1·5小時以上。

孜然牛肉干做法第五步骤

第十步:结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

孜然牛肉干做法第十步骤

第十二步:再将面包桶放回面包機中,选择翻她功能,她45分钟以上。

孜然牛肉干做法第十二步骤

第一步:将牛肉逆着纤维切成厚度约1·5cm的厚片。

孜然牛肉干做法第一步骤

第三步:将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

孜然牛肉干做法第三步骤

第十四步:盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段時间。

孜然牛肉干做法第十四步骤

第四步:小火加热5分钟左右,不時用勺子搅动,关火之后晾凉。

孜然牛肉干做法第四步骤

第十三步:在剩约8分钟快她好時,放入孜然粉

孜然牛肉干做法第十三步骤

第九步:运行至约15分钟時打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。

孜然牛肉干做法第九步骤

第六步:将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包機。

孜然牛肉干做法第六步骤

第八步:开機后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。

孜然牛肉干做法第八步骤

第十一步:再将面包桶放回面包機中,选择翻她功能,她45分钟以上。

孜然牛肉干做法第十一步骤

第二步:用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。

孜然牛肉干做法第二步骤

第七步:开機后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。

孜然牛肉干做法第七步骤
孜然牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:

1、切牛肉时逆着纤维横切,且用刀背再轻剁,这样可以让牛肉口感软烂些,如果喜欢干硬些的口感可以省略。
2、腌制时间越长越入味,可以放在阴凉处多腌段时间。
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽,此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬,喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能,再设定一些时间炒至想要的程度。

菜谱标签:下午茶小吃零食
相关食材:牛肉孜然

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的孜然牛肉干。

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