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内蒙焖面

菜谱编号：147-809

内蒙焖面是【日光仙子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“内蒙焖面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公是内蒙人，虽不大挑食，可对家乡的饮食总是念念不忘。在天津合口味的内蒙餐馆不好找，听他说的多了就试着他做了一次，没想到他一气吃了很多，还说这是他吃过的最好吃的。我没吃过内蒙焖面，做的肯定不正宗，但这和他家乡相似的饭食可以聊慰思乡之情吧。

内蒙焖面主厨：日光仙子

第一步：主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

第六步：排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。

第七步：铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）

第八步：拌匀，装盘，完成！

第二步：配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。

第五步：水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。

第三步：煸香香料装进料盒。

第四步：排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

内蒙焖面做法技巧/窍门/补充说明：

排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1个小时换了3次水，因为我没有焯水，这样处理干净一些也不容易有腥味。
汤不要收的太干，不然面条拌不开。

菜谱标签：面条

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