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西葫芦木耳炒鸡蛋

菜谱编号:148-332
西葫芦木耳炒鸡蛋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦木耳炒鸡蛋”。
西葫芦木耳炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂,能清除血管中多余的脂肪,防止脂肪在血管壁的沉积,从而起到预防动脉粥样硬化的作用。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪,还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质,且含钠盐很低,是公认的保健食品。

西葫芦木耳炒鸡蛋主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
西葫芦:150克水发黑木耳:100克
土鸡蛋:2个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量鸡精:适量

西葫芦木耳炒鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:西葫芦洗净后切成片备用。
  • 第三步:土鸡蛋打碗里加适量盐搅匀。
  • 第六步:放入西葫芦和木耳翻炒熟。(可加少许水翻炒)
  • 第二步:水发黑木耳洗净后撕成小朵备用。
  • 第五步:另起锅倒油烧热,下葱末炒香。
  • 第八步:倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
  • 第七步:调入适量盐翻炒均匀。
  • 第十步:放入少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
  • 第九步:倒入少许料酒翻炒均匀。
  • 第四步:炒锅倒油烧热,下鸡蛋液滑炒熟后盛出备用。
  • 西葫芦木耳炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    炒西葫芦和木耳时可加少量水翻炒,这样不容易糊锅而且色泽好看。

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