第五步：锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用
第三步：切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟
第二步：莴笋切丝
第一步：莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净
第七步：红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可
第六步：白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁
第四步：腌好的莴笋丝挤干水份
葱油莴笋
葱油莴笋是【心曲之旅】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油莴笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋大量上市了，每次去买菜，看着一堆一堆的莴笋，鲜嫩还散发出清香，总忍不住停下脚步，买上好几根，先将叶子吃了，莴笋则放冰箱里慢慢吃。
春天，处处充满绿意，就如这莴笋，将皮刨开，那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 红葱头：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 白醋：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 红辣椒：1个 |