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【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】

菜谱编号:148-575
【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】”。
【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Qminicakes

从准备做这款别致的minicakes开始

心里有很多的期待

那份喜悦

延续到拍照时都很开心的模样

很迫不及待的分享给大家

这份Qminicakes

杏仁粉的香气

混合着焦炙的黄油

只用到蛋清的cake

如此美味,你能想象到是怎样的别致么?

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:20克杏仁粉:30克
泡打粉:1克细砂糖:50克
蛋白:50克无盐黄油:50克

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】的做法步骤

第二步:低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、细砂糖混合过筛

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第二步骤

第六步:过滤黄油,并用厨房纸巾吸去表面的泡沫

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第六步骤

第五步:取一个干净的锅,黄油中小火加热,知道出现焦黄色,并不停地搅拌

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第五步骤

第七步:趁热将黄油,加入面糊中

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第七步骤

第四步:直到混合物充分融合在一起即可

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第四步骤

第一步:准备原料,称量好所有原料

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第一步骤

第三步:缓慢加入蛋清,搅拌

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第三步骤

第八步:装入模具中,7分满即可;放入预热好的烤箱中层 上下火 180度 30分钟左右,表面上色

【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法第八步骤
【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:

这虽然是一个非常非常简单的配方,但这七点一定要掌握
1·配方中一定要有杏仁粉噢,它的香气是低筋面粉无法替代的
2·加热黄油过程,一定要细心的观察且不停搅拌;注意是焦炙的棕色,而不是黑色
3·过滤黄油,最好是纱布,滤网过滤,还会有少许沉淀物产生,1、2g不加也可
4·烘烤时间,一定要根据自己烤箱调整,成熟度可以通过牙签插入无面糊带出即可
5·若想更脆一点儿,在上色不深的情况下可继续烘烤6分钟左右(注意观察)
6·我这里选用乐葵的100%铂金硅胶模具,不是所有模具都适合进烤箱,要注意噢
7·选用非硅胶类的模具,我建议烘烤时间可以缩短一点点

菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【Kaliyo的小Q仔脆蛋糕】。

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