焦糖苹果酸奶
焦糖苹果酸奶是【蜜滋水晶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖苹果酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近一直在做酸奶喝,又像达人们学习了焦糖苹果酸奶的做法,味道果然不错。酸奶中带有一丝丝的果甜,而且变得更为细腻温润。经常吃酸奶对身体很有好处哒。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煨 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苹果:去皮300克 | 砂糖做焦糖:90克 |
水:30克 | 牛奶:1000克 |
淡奶油:100克 | 砂糖(放牛奶):30克 |
菌粉:1克 | -- |
焦糖苹果酸奶的做法步骤
焦糖苹果酸奶做法技巧/窍门/补充说明:
1、关于用烤箱发酵温度。从我发菜谱后,周围有朋友陆陆续续跟我学,但是都不太成功,这让我很郁闷。后来用温度计测了测她们的发酵温度,温度竟有71度高的离谱的发酵温度。所以不是烤箱有发酵功能就一定能够做成酸奶的。
2、如果烤箱温度偏高一点点,可以在烤箱中放一盘水隔开酸奶瓶与加热管,同时吸收一部分的温度。
3、如果没有烤箱,用面包机、泡沫箱、电饭煲都可以,只要能够创造40度左右的发酵环境。泡沫箱和电饭煲可以加温水。回头我会试验一下泡沫箱发酵酸奶再发菜谱。
答配菜谱:酸奶与苹果的做法