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低卡肉桂酸奶苹果蛋糕

菜谱编号:260-080
低卡肉桂酸奶苹果蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低卡肉桂酸奶苹果蛋糕”。
低卡肉桂酸奶苹果蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

存了好久,终于找个档期把它变成现实。一般只做两个蛋的蛋糕,基本上是一个不会太出头的六寸。这个方子三个蛋,有点不合自己常规。迟疑一阵,还是照单原作。因为苹果不太好折算。

戚风的做法,加入苹果丁和苹果顶而已。在清水、苹果汁、酸奶中选择了酸奶,清水太清淡,苹果得榨汁儿,酸奶最现成而省事儿。

用了六个纸杯,蛋糊装到很满,希望那个苹果顶最终能够刚好停留在纸杯顶面。事实也是如此,但,始料未及的是,蛋糕在烘烤之中,高高隆起并且开花。虽然它在冷却回缩之后,恰到好处如希望那样停留在了纸杯口的边缘,但表面那几片苹果,却在这个过程中经历了漂移,甚至翻脱。只有三两个偏顶着苹果的蛋糕,还算得模样周正。。。。

低卡肉桂酸奶苹果蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
苹果:1个鸡蛋:3个
黄砂糖:35克玉米油:10克
酸奶:40克低筋粉:50克
肉桂粉:1/4小勺--

低卡肉桂酸奶苹果蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:将剩下的一半苹果去边,切片,摆放在蛋糊表面。
  • 第七步:苹果洗净,切一半带皮的备用。
  • 第五步:肉桂粉与低筋粉混合,筛入蛋黄液中。
  • 第六步:以不规则方向拌匀。
  • 第十九步:冷却后食用。
  • 第十二步:取一半蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
  • 第一步:用料:苹果1个,鸡蛋3个,黄砂糖35克,玉米油10克,酸奶40克,低筋粉50克,肉桂粉1/4小勺
  • 第十八步:出炉。
  • 第十一步:成十分发。
  • 第八步:剩下的苹果切小丁,倒入蛋黄糊中。
  • 第九步:拌匀,备用。
  • 第十四步:拌成均匀面糊。
  • 第十步:蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
  • 第十三步:倒回剩下的蛋白中,
  • 第四步:倒入酸奶,搅拌均匀。
  • 第二步:将15克黄砂糖与蛋黄倒入大碗,搅拌均匀。
  • 第十五步:装入纸杯中,七八分满。
  • 第三步:加入油,搅拌均匀。
  • 第十七步:放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟左右。
  • 低卡肉桂酸奶苹果蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    拌蛋糊是不宜划圈搅拌,以免消泡,影响蛋糕起发。
    装面糊不宜太满,以免烘烤时溢出。
    烘烤时间与火力需根据烤箱及蛋糕份量大小酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:苹果酸奶肉桂

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