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巧克力奶油夹心蛋糕

菜谱编号：148-909

巧克力奶油夹心蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油夹心蛋糕”。

第一步：黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。

第四步：加入黑巧克力油拌匀。

第十步：再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

第十五步：趁热撕去蛋糕上的油纸。

第七步：用刮刀拌成巧克力糊。

第十九步：把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。

第九步：盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

第八步：蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。

第五步：依次加入牛奶和油拌匀。

第十七步：用刀切成大小均匀的块。

第十二步：拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

第六步：筛入混合的低粉和可可粉。

第十三步：放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）

第十六步：淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。

第三步：蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

第十八步：在蛋糕上均匀的抹上奶油。

第二步：把低粉和可可粉混合拌匀。

第十一步：?用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

第十四步：趁热撕去蛋糕上的油纸。

巧克力奶油夹心蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。
淡奶油加白糖隔冰水打发。
长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。

相关食材：奶油巧克力

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