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淡奶油巧克力戚风——烤立方

菜谱编号:263-902
淡奶油巧克力戚风——烤立方是【家有乐】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油巧克力戚风——烤立方”。
淡奶油巧克力戚风——烤立方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤立方拿到手,先想到了淡奶油,淡奶油总是用的很慢,消耗淡奶油成了每个烘焙爱好者的大难题,我用淡奶油做了这款巧克力戚风,不回缩,口感奶油巧克力味道浓郁,是孩子非常喜欢吃的一款小点心,自从做好,宝宝的眼睛就离不开放蛋糕的盒子,吃完一个非要在手里拿一个才放心,怕姐姐都给吃完

淡奶油巧克力戚风——烤立方主厨:家有乐

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个淡奶油:120克
巧克力:40克低筋粉:80克
细砂糖:50克--
辅助料用量
巧克力:20克淡奶油:20克
装饰糖:适量--

淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤

  • 第八步:加入过筛的低粉
  • 第十四步:巧克力20克和淡奶油20克,材料放入融化锅里隔水融化,冷凉后用小勺抹到蛋糕面上,撒少许彩糖做装饰
  • 第四步:砂糖称量好
  • 第七步:巧克力奶油里加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第十六步:心心相印
  • 第十二步:我的烤箱是东菱的烤立方,模具直接放最下一层,烤箱提前预热,放入烤箱前震模,烤箱温度上火110度,下火170度,时间25分钟
  • 第十一步:把面糊倒入剩余的蛋白中,用切拌法搅拌均匀,倒入模具中
  • 第二步:边融化边搅拌直至液体均匀混合
  • 第十三步:烤好后取出晾凉
  • 第十步:取出蛋白,取三分之一加入巧克力面糊里,用切拌法搅拌均匀
  • 第一步:淡奶油倒入融化锅里,加入黑巧克力,隔热水融化
  • 第十五步:微微晾凉就可以吃了
  • 第三步:蛋白蛋黄分离
  • 第六步:直到出现长的尖尖,放冰箱冷藏待用
  • 第五步:打发蛋白,打至粗泡加三分之一砂糖,打到长弯钩,加第二次三分之一砂糖,搅打几下加上剩余砂糖
  • 第九步:用手动打蛋器搅拌均匀
  • 淡奶油巧克力戚风——烤立方做法技巧/窍门/补充说明:

    巧克力要用黑巧好些,味道也很浓郁,打发蛋白不要打发过头,蛋糕口感会不好,杯子蛋糕有个长长的直尖就好

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的淡奶油巧克力戚风——烤立方。

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