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巧克力奶油水果蛋糕

菜谱编号:324-037
巧克力奶油水果蛋糕是【一米阳光612】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油水果蛋糕”。
巧克力奶油水果蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:80克
牛奶:50克玉米油:40克
细沙糖:60克红曲粉:10克
柠檬汁:几滴--
辅助料用量
奶油草莓:适量法芙娜巧克力块:30克
淡奶油:30克抹面淡奶油:500克
细砂糖:40克--

巧克力奶油水果蛋糕的做法步骤

  • 第二十七步:虽然不太完美,但是口感相当棒!
  • 第十三步:再把蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
  • 第二十四步:30克巧克力加上30克淡奶油。加热至巧克力融化搅拌均匀。(不需要淋面或者巧克力味的,这一步可以省略。)
  • 第三步:牛奶,玉米油,十克糖一起搅拌均匀成乳化状态。
  • 第五步:混合均匀之后筛入低筋面粉。
  • 第十九步:取一片蛋糕片放在底面,抹上一层淡奶油。
  • 第二十步:再放一点儿草莓粒,再抹上一层淡奶油。
  • 第二十三步:简单的抹个面(我这有点儿粗糙了)。抹面的淡奶油是另外打发的。200克淡奶油加入15克糖打得比夹心的要软一点即可。
  • 第六步:画z字形,切拌成均匀的蛋黄糊备用。
  • 第二十二步:直到把三层做完。
  • 第七步:蛋白中加入几滴柠檬汁。
  • 第二步:做蛋糕体的材料备好。
  • 第十六步:水果随自己喜好放。
  • 第十五步:取出放凉切成三片。我是生日给别人做的所以用了红色,自己在家吃如果不用红色直接把红曲粉换成面粉即可。
  • 第二十一步:再放上一片蛋糕片重复操作。
  • 第十一步:继续搅打至干性发泡状态,即提取打蛋器蛋白呈尖角状。
  • 第九步:继续搅打成细腻状态时,加入第二次糖。
  • 第四步:放入蛋黄搅拌均匀,蛋白放入一个无油无水的大碗中。
  • 第十步:继续搅打成湿性发泡状态加入剩余的糖。
  • 第二十五步:大概凉至四十度左右,淋在蛋糕面上即可。如果像我这样没有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成两个颜色。
  • 第十四步:倒入八寸的模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱下层,上火170°,下火140°时间为40分钟即可。
  • 第十七步:我夹心使用的草莓。
  • 第十八步:300克淡奶油加入25克细砂糖,搅打至清晰纹路的状态。
  • 第十二步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
  • 第一步:装饰随自己喜欢!
  • 第二十六步:简单的装饰上水果和糖即可。
  • 第八步:用电动打蛋器打至粗鱼眼泡状态时,加入第一次糖。
  • 菜谱标签:甜品生日
    相关食材:奶油巧克力

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