当前位置:首页 > 菜谱大全 > 糖醋锅塌里脊

糖醋锅塌里脊

菜谱编号:149-220
糖醋锅塌里脊是【日光仙子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋锅塌里脊”。
糖醋锅塌里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅塌里脊据说是天津的特色菜,软嫩的鸡蛋裹着滑嫩的里脊,让人一吃就会爱上它,原版的的锅塌里脊是没有糖醋的,但总吃一种口味多无趣啊!尝试着做糖醋的却更受家人的喜欢。软嫩的鸡蛋吸饱了酸甜的糖醋汁,嫩嫩的里脊入口即化,一口下去就会停不下来哦!

糖醋锅塌里脊主厨:日光仙子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:4个里脊:适量
辅助料用量
香葱:适量糖:适量
醋:适量盐:适量
料酒:适量淀粉:适量

糖醋锅塌里脊的做法步骤

  • 第八步:基本凝固就可以翻勺了,我是用铲子翻的所以很不好看,应该颠勺一下子翻过来才对。开大火淋入调好的糖醋汁,保持大火让汁很快被鸡蛋吸收。
  • 第五步:下油锅低温炒至变色即可。
  • 第三步:再放5勺醋,1勺生抽,加半碗清水成糖醋汁。(醋的种类很多,酸度也不同,我用的是天立牌香甜醋不是太酸的那种,如果用老醋或陈醋要减少放醋的比例,筒子们调好要记得尝尝啊!)
  • 第二步:调碗汁,我用了2勺绵白糖。
  • 第一步:原料超简单,没有香葱也可以不放。香葱切末,里脊切丝用少许盐和料酒腌一下。
  • 第七步:锅里多放点油,把鸡蛋煎成蛋饼,平铺放入里脊丝,小火慢慢煎,不断转动锅,让鸡蛋凝固裹住里脊。
  • 第四步:腌好的里脊丝放淀粉拌匀。
  • 第九步:汁收的差不多就可以出锅,撒上香葱就完成了。看着没有汤汁,嫩嫩的鸡蛋和里脊可是吸饱了糖醋汁的,酸酸甜甜很香吧?每次我家这一大盘子可是一点都不会剩的,宝宝尤其吃的香。简单又开胃,很适合天热的时候,不用在厨房太久就可以吃到的美味来试试吧。
  • 第六步:鸡蛋里加入适量的盐和少许香葱末打散。
  • 糖醋锅塌里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋最后的翻勺是个技术活,决定最后成品的外观,我每次做的都惨不忍睹,郁闷!建议大家煎蛋时多放点油。里脊不要炒老了,一变色就可以,最后裹在鸡蛋里还要用糖醋汁煮一下一定会熟透的。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:里脊

    糖醋锅塌里脊菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【日光仙子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖醋锅塌里脊。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜