咖啡天使蛋糕
咖啡天使蛋糕是【moguixiaozhu】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡天使蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做甜品做点心有时会单剩下一些蛋清，通常我都是做天使蛋糕消耗掉。天使蛋糕做法简单，口感紧实，弹性十足，很有嚼劲，是很好吃的一款蛋糕。不过同一种口味的天使蛋糕吃多了未免单调，这次在配料中多加了一些咖啡颗粒，出来的效果还不错，微微的苦，淡淡的香，别有一番滋味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：3个 | 低筋面粉：25克 |
| 玉米淀粉：10克 | 白醋：适量 |
| 细砂糖：55克 | 咖啡颗粒：10克 |
| 盐：1/8小勺 | -- |
咖啡天使蛋糕的做法步骤
咖啡天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、白醋可以用柠檬汁代替，效果是一样的，都是为了平衡蛋白的碱性。
2、天使蛋糕不含油份，很有韧性，不易回缩，弹性丰富。出炉后即使不倒扣冷却，也不容易回缩。所以放心大胆的折腾就可以了。
3、咖啡没有什么特别的要求，用自己喜欢的就可以。我手头刚好有这种卡在杯子上冲泡的，就打开直接用了，因为是颗粒状的，所以成品蛋糕中也是小颗粒状，口感上很有层次，我觉得很不错。如果用速溶粉末的，效果会不太一样。另外，如果用那种含糖的咖啡，可以适当调整糖的用量，以免蛋糕过甜。