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江米条

菜谱编号:149-503
江米条是【吃货不再懒惰】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江米条”。
江米条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今晚老公下班回来要我买江米条他吃,随口说了句,买干嘛,我会做。就要我做了,还好之前我炒过制作江米条的菜谱。照葫芦画瓢学做了起来。

江米条主厨:吃货不再懒惰

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米面:5份--
辅助料用量
白糖:一份麦芽糖:一份
调味料用量
水:适量油:适量

江米条的做法步骤

  • 第一步:准备好糯米面,和麦芽糖,白糖。
  • 第三步:稍凉一些,将剩下的米粉全部和成团。我的水没弄热,导致和出来的面条不是很成团,后来又就出一半来放到热水里煮了一会,重新和的。大家一定注意。面团一定和好,要不后面没法擀皮
  • 第五步:切成半厘米的长条
  • 第四步:醒发二十分钟,擀成片,我擀的大约半厘米厚
  • 第八步:凉油,就要下入糯米条。一定小火慢炸。等到一面黄了翻面。期间要不断晃动锅子。(在油里的时候糯米条很软,等开始发黄了就不粘了。您操作的时候就知道了)
  • 第六步:搓圆咯
  • 第七步:切成四五厘米的段儿。
  • 第二步:热水化开糖。然后烧开,热水浇到糯米粉的一大半中。
  • 第十步:趁热沾上糖。我这粘的不是很多,您可以撒点上面。(如果不怕麻烦,可以熬好糖浆,裹上)
  • 第九步:炸好了,吸吸油
  • 江米条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我第一做。凉了后成品口感脆脆的,不过比外面的要小很多,自己家锅太大了不好操作,也多吃油。
    2·里面的洞洞没有外面卖的那么多和蓬松,我估计是我麦芽糖放少了??如果是别的原因您知道,请指教。。。麦芽糖实在太黏了,好不容易舀出一勺来。
    3·总的来说还是可以的

    菜谱标签:小吃
    相关食材:江米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的江米条。

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