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茴香猪肉水饺

菜谱编号:149-553
茴香猪肉水饺是【蜜滋水晶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香猪肉水饺”。
茴香猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了小茴香上市的季节,五一去逛菜市买了一把小茴香,做了茴香馅水饺。茴香独特的香味一开始吃可能会不习惯,用弟弟的话说那就是像吃青草。可是慢慢咀嚼,就会发现越来越好吃,回味无穷。喜欢的亲可以试试。

本次用料总共做了134个水饺,一大家人吃了一顿。假日在家,一起慢慢包个水饺,其乐融融。

茴香猪肉水饺主厨:蜜滋水晶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:800克小茴香苗:500克
花椒面:1小勺花生油:1大勺
生抽:5大勺盐:适量
蚝油:适量--
辅助料用量
面粉:800克鸡蛋:2个
水:350克--
调味料用量
蒜泥:适量醋:适量
香油:适量芥末油:适量
酱油:适量--

茴香猪肉水饺的做法步骤

  • 第一步:小茴香苗洗净沥干水分备用。
  • 第九步:填馅儿用两只手捂一下
  • 第十三步:这个时候用蒜泥、生抽、凉醋、香油、芥末油等做好蘸料,蘸料根据自家口味调配。看起来味道还不错吧?慢慢品尝,越吃越好吃,清心透亮的感觉呢。
  • 第十步:水饺就这样包好了。
  • 第七步:和猪肉拌在一起。
  • 第二步:面粉加水和鸡蛋和盐揉成一个光滑的面团。
  • 第十二步:锅里放水,水开后下入水饺,水饺熟的时候就会一个个漂浮起来。让它飘一会儿,再倒入一小勺凉水再开了之后,熟了捞起。
  • 第六步:小茴香苗切小段,注意下面粗的老的根茎不要再要了。然后加盐浸渍一会儿,去掉水分。
  • 第十一步:排起来像列兵。
  • 第八步:面团搓长条,按扁,擀皮儿。
  • 第三步:放盆中盖上湿布静止一会儿。
  • 第五步:猪肉糜加上花生油和适合自己口味的生抽蚝油等搅拌上劲儿。
  • 第四步:猪肉切小块和葱姜少许花椒水放料理机打碎,我这个料理机刚开始用,打的有些过了。一般建议自己用刀剁,剁成小肉块即可。
  • 茴香猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面团的时候加上盐和鸡蛋,可以使面更劲道,下到锅中不粘连。
    2、各家包水饺的手法不一样,我这是我认为最省事的包法。
    3、800克的面粉,配800克的猪肉、500克的小茴香苗,刚刚好,能包约134个中等大小水饺。请根据自家人食量来和面。
    4、猪肉要选择五花肉,尽量剁成肉丁,不要像我这样偷懒哦。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉茴香

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