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好吃的茴香猪肉大包子

菜谱编号:031-262
好吃的茴香猪肉大包子是【bjhdqq】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃的茴香猪肉大包子”。
好吃的茴香猪肉大包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末了,做点好吃的,补充一下工作餐的单一没营养。老公很喜欢我烝的猪肉茴香大包子,一个月没有蒸了,整一些给老公解解馋。蒸的足足有15个,给老公带着去公司分给同事吃,反映说好吃,特别香。

好吃的茴香猪肉大包子主厨:bjhdqq

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克茴香:500克
辅助料用量
料酒:2汤匙酱油:4汤匙
香油:3-4滴食用油:适量
葱白:1段姜:1小块
五香粉:适量干姜粉:适量
盐:适量味精:少许
普通面粉:1公斤酵母菌:5克
小苏打:少许温水:1碗

好吃的茴香猪肉大包子的做法步骤

  • 第十七步:最后收口,一个好吃的大包子就包好了。
  • 第七步:准备好香油。
  • 第十六步:左手托住面皮,右手顺一个方向打褶皱。
  • 第八步:准备好味精。
  • 第一步:将五花肉切成豌豆大小的颗粒状(选择肥肉稍微多一点的,会比较香)
  • 第十步:用适量温开水溶解酵母菌,然后用酵母菌水和面,根据面团的情况可以增加适量的白水。醒面,30分钟后,面团发至原来的两倍大,上面有很多气孔。将小苏打适量用凉水溶解,拍打到面团表面,揉面团至光滑。
  • 第四步:把洗好的茴香控一下水,然后切成5mm左右的小段(蒸包子,切得比饺子馅大一些)。
  • 第十一步:将揉好的面团切成几块大剂子。
  • 第六步:准备好食用油、盐。
  • 第九步:将切好的猪肉丁、葱末、姜末、茴香放入调馅盆中,放入料酒、酱油、五香粉、干姜粉、食用油、香油、味精、食用盐,搅拌均匀。
  • 第三步:把小块姜切成碎末。
  • 第二步:把葱白切成碎末。
  • 第十八步:上锅蒸20分钟,关火,闷5分钟,美味的包子就好了。
  • 第十二步:再将大剂子根据需求切成小剂子。
  • 第十四步:擀成面皮,面皮整体要稍微厚一些,中间厚,边上薄。
  • 第十三步:将剂子压扁。
  • 第五步:准备好料酒、酱油、干姜粉、五香粉。
  • 第十五步:放尽可能多的肉馅到面皮中。
  • 好吃的茴香猪肉大包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、在处理猪肉前,先把面和好,在醒面的时间段处理食材,会节省时间。
    2、五花肉选择时,肥肉多一些,会比较香。
    3、我做的量是四人份的,每人3-4个包子的量,大家酌情减少食材的量啊。

    相关食材:猪肉茴香

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