肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）
肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）是【蕊菲芸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
读大学的时候，下课了就喜欢跑到学校门口去买一个肉夹馍当晚饭，那感觉真是一个香啊！~这几天无意中跟朋友聊到肉夹馍，就想自己做来试试，不知道能不能做出自己想要的味道，鉴于自己做吃的成功率还是挺高的，做出来应该不会黑暗，那全当是做着好玩吧。
肉夹馍的精华，全在那一口腊汁肉，本来想参照大家发的方子的，但突然想起之前做肉松的时候的那个调料配方，觉得可以拿来改良一下，于是乎，自己再加了一些调料进行加工。等到肉出锅，那香气四溢，那口感软糯绵长，就连没吃过肉夹馍的爹妈都停不了口，至于我还有闺蜜，一直陶醉其中~~根本停不下来啊~！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腊汁肉：适量 | 五花肉：1000克 |
| 辅助料用量 | |
| 白吉馍：适量 | 中筋面粉：400克 |
| 牛奶：225克 | 白糖：30克 |
| 酵母：4·5克 | 碱面：1·5克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生姜：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 八角：1颗 | 草果：1个 |
| 白胡椒粒：适量 | 花椒：适量 |
| 葱：适量 | 辣椒：适量 |
| 味满香复合调料：适量 | 白醋：1小勺 |
| 红糖：适量 | 鱼露：适量 |
肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）的做法步骤
肉夹馍（自创腊汁肉，味道意外的好，根本停不下来）做法技巧/窍门/补充说明：
第一次写这么长的菜谱，好激动啊~~关于这次的作品，也有一些小小的心得体会的：
1、这次白吉馍是我前一天做好的，第二天下班回来才做的肉，急急忙忙的，所以用了高压锅来炖肉，如果时间充足的，建议还是用锅小火慢炖，炖到肉比较软烂为止。
2、所用到的香料、调料都是平时常见的，红糖没有的可以放白糖代替，白胡椒粒一定要先拍开才会出味，不喜欢吃辣椒的可以不放。
3、这次自己突发奇想的在肉里放了白醋，觉得是点睛之笔，肉变得没有那么腻口了，口感清爽不少，但不要加多哦，一小勺足矣。
4、那个味满香调料，是我之前买贝太厨房的时候送的，一直没用，这次刚好拿出来试试，没有的可以忽略这个调料。