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鸡腿肉夹馍

菜谱编号:324-650
鸡腿肉夹馍是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿肉夹馍”。
鸡腿肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡腿肉夹馍,营养丰富,美味非常独特的味道!

鸡腿肉夹馍主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:咸香工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
泡打粉:5克糖:3克
辅助料用量
大骨汤:500克鸡腿:4个
芹菜叶:适量黄瓜:一段
冰糖心萝卜:一块虾米:适量
蚝油:适量酱油:适量
芝麻:适量盐:适量
毛葱:适量香油:适量
辣椒油:适量料酒:适量

鸡腿肉夹馍的做法步骤

  • 第六步:取适量面团,在下一个小剂子,蘸少许油,放入面坯中间,烙好的饼会有层次,包好!
  • 第九步:用刀从中间切开,不要切断!
  • 第十步:饼坯切好,我加了蔬菜苦苣,调好的鸡肉丁加入,全部做好!成品!
  • 第八步:面坯放入锅中,二次醒发15分钟,不用放油,小火烙制两面金黄!出锅!
  • 第一步:鸡腿用热水焯一下,血末焯出来,捞出!
  • 第七步:擀圆,用叉子在中间扎几下,烙制不会中间鼓起!
  • 第三步:锅里加入大骨汤适量,糖适量,耗油适量,鸡腿4个,大枣6个,枸杞适量,2个姜片,葱2段,料酒适量!加适量盐!汤汁靠没!出锅!
  • 第五步:面粉500克倒入盆里,糖酵母泡打粉倒入碗中,加适量温水稀释,一斤面六两水,面要和软,醒发15分钟!
  • 第二步:熬大骨汤食材,大骨头适量,橙皮一块,葱姜适量,料酒适量,枸杞适量大枣5颗,数小时熬好汤汁,用过滤网过一遍,只要汤汁和大骨头!大骨汤不加盐!
  • 第四步:鸡腿剔骨,鸡肉切丁,黄瓜萝卜切丝,芹菜叶切末,毛葱切末放入盆里!加适量盐、糖、辣椒油,耗油、酱油少许,芝麻、香油少许,虾米适量,搅拌均匀!
  • 鸡腿肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

    蔬菜,可以加自己喜欢的!

    相关食材:鸡腿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡腿肉夹馍。

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