第四步：加入生抽。
第三步：加入老抽。
第二步：砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。
第十三步：直到肉酥烂加少许盐调味即好。
第七步：加入冰糖卤煮10分钟出香味。
第九步：锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。
第五步：加入料酒。
第十步：平底锅加少许的油放入五花肉煎至。
第六步：加入玫瑰腐乳汁。
第一步：准备好所有的食材。
第十二步：把五花肉放入卤汁中大火煮开，加盖小火慢炖1-2个小時。
第十一步：煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。
第八步：五花肉洗净切大块。
秘制卤肉-肉夹馍搭档
秘制卤肉-肉夹馍搭档是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤肉-肉夹馍搭档”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天我家孩子想吃肉夹馍，说是外边买的太贵4·5元一个，吃的不过瘾，还没老妈做的好吃！
O(∩_∩)O哈！一顶高帽扣上来，有些晕忽忽啊~~不过很有成就感呢！
肉夹馍，实际上是两种食物绝妙的组合：腊汁肉，白吉馍。
合为一体互为烘托将各种滋味发挥至极致，馍香肉酥回味无穷。
而且有着中式汉堡的美称扬名中外，深受人们喜爱。
一直觉得肉夹馍还是搭配卤肉最香，小火慢炖的卤肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糜而不烂，入口即化绝对是肉夹馍的完美搭档。
据说真正的腊汁肉都是有独门秘方，调料多达三十多种，而且会是陈年老卤汁制作而成。
自己在家没办法达到，其实只要主要的调料都能放入，也是可以做出好吃又香醇的卤肉的。
我做过几次之后，发现加入玫瑰腐乳汁的卤肉口感最好，所以现在已经是我的拿手私房菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大料：4个 | 花椒：5克 |
| 香叶：3片 | 山柰：3个 |
| 辣椒：3个 | 草果：1个 |
| 葱：适量 | 料酒：20毫升 |
| 老抽：30毫升 | 生抽：20毫升 |
| 玫瑰腐乳汁：30毫升 | 冰糖：20克 |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
秘制卤肉-肉夹馍搭档的做法步骤
秘制卤肉-肉夹馍搭档做法技巧/窍门/补充说明：
卤肉最好用五花肉来做，做出的肉质肥而不腻，入口绵软香酥，搭配白吉馍口感最好。
卤肉加入一些玫瑰腐乳汁，即可让卤肉色泽红润，而且口感更香醇。
把五花肉焯烫一下，再煎至出油，这样卤肉肥而不腻口感更好也更健康一些。
用砂锅小火炖制卤肉最好，可以达到肉质完整入口却已酥烂的效果。