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玫瑰糖

菜谱编号:149-813
玫瑰糖是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰糖”。
玫瑰糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天看到钱老师做玫瑰花糖,正好又赶上周末休息,昆明市区里这个季节能买到玫瑰花的是篆新农贸市场。

玫瑰糖可以放在冰稀饭、米凉虾、冰粉、西米露里,还可以用来做鲜花饼和鲜花汤圆。说起来,以前在家吃得最多就是妈妈做的米凉虾,昆明人叫米凉虾,是将搅熟的米粉糊放在漏勺里,沥在一大盆冷水里,一个一个的沥出来就像是白色的小蝌蚪,夏天的时候做这个,再煮点红糖水,放凉了,冲进米凉虾里,消暑凉品哦!冰粉、米凉虾现在菜市场里都有卖,买回家,冲上红糖水,最好是再加一小勺玫瑰糖。

玫瑰花糖做起来一点都不复杂,临时要做也去网上查了一下,有些朋友用的是观赏玫瑰,还有的朋友是用红糖、酒和蜂蜜做,还要捣碎什么的,还是照着钱老师的那种最简单的做法吧。玫瑰当然是要用食用玫瑰,糖我用的是红糖,因为红糖是用甘蔗浆汁熬成的原糖。说是做玫瑰糖不用洗,不能粘水,买来的玫瑰一屋子的香,有一些还带了点水气,我知道那是朝露。

玫瑰花朵去掉花蕊和花萼,就留下花瓣,切成玫瑰屑,和切碎的红糖一起拌匀,紧压放进干净的玻璃瓶里,密封避光通风保存,放得越入花香越浓郁。

玫瑰糖主厨:昆明陈陈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
食用玫瑰花:适量--
辅助料用量
红糖:适量--

玫瑰糖的做法步骤

  • 第六步:因为做法简单,所以频骤基本也就这样,这是成品图。
  • 第五步:放到干净的玻璃瓶里,压紧。
  • 第三步:红糖切碎放入上面。红糖一定要切碎,我这次实在是切不动了,就没有得很碎,有细坨坨。
  • 第四步:按照1:1的比例放玫玫花和红糖,然后搅拌均匀。
  • 第一步:食用玫瑰花去掉花蕊和花萼,留下花瓣。
  • 第二步:花瓣花瓣不用洗,在通风处晾干就行,不能沾水。然后切碎,放进料理盒里。
  • 玫瑰糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、玻璃瓶最好是选用深色玻璃瓶,做好玫瑰糖放进深色玻玻瓶放在通风不见光的地方就好,不用放冰箱,因为需要发酵;
    2、玫瑰花瓣最好是不沾水,因此千万别用清水漂洗。

    菜谱标签:甜品

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