快手菜：凉瓜肉丝
快手菜：凉瓜肉丝是【青春meier宝贝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手菜：凉瓜肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天来到，要预防上火，凉瓜，也就是南方的苦瓜便成为首选，这道凉瓜肉丝，操作简便，营养丰富，是家常快炒小菜，且保留了凉瓜的苦味，更利于去火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南方苦瓜：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 瘦肉：80克 | 黑木耳：50克 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 老干妈风味豆豉：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 淀粉：适量 | 黄酒：适量 |
| 调和油：适量 | -- |
快手菜：凉瓜肉丝的做法步骤
快手菜：凉瓜肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
南方的苦瓜水分比较大，苦味不是那么足，因此不用过水，不用去除苦味，这淡淡的苦味更有利于去火。炒制的时候，也不用另外加水，菜品干香鲜美。
菜谱标签：私房菜