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西红柿炖牛肉

菜谱编号:150-187
西红柿炖牛肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖牛肉”。
西红柿炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【西红柿炖牛肉】酥香软烂大块吃肉

必须回归到没有猪肉的日子,早上去买了好几百块钱的牛肉。

买的土豪,吃的也豪,今天大锅烧了一锅牛肉,真心的香。

对了,这么多牛肉可不是我一个人吃的,烧好送给我妹妹了。

做菜很有意思,同样的食材,稍稍换一下做饭,感觉就是不一样。

今天用到了鲜蕃茄和蕃茄酱,烧出来的肉特别香,跟前面做的那些茄汁的菜不同,它成菜不酸稍甜咸香软糯,要知道把牛肉烧到这种程度,真心的好吃。单独上桌是一个压住餐桌的大菜,配上面条,那就是上好的牛肉面。

西红柿炖牛肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:2000克西红柿:5个
土豆:5个大洋葱:两个
辅助料用量
亨氏蕃茄酱:60克蚝油:30克
盐:30克中式混合香料粉:一大勺
黑胡椒:适量红烧酱油:15克
红酒:30克黄油:30克
烹调油:适量姜片:适量

西红柿炖牛肉的做法步骤

第五步: 她锅倒油烧热,黄油一同化开。 

西红柿炖牛肉做法第五步骤

第八步:   下焯好水的牛肉块翻她几分钟。

西红柿炖牛肉做法第八步骤

第六步: 下洋葱她至透明。

西红柿炖牛肉做法第六步骤

第十三步:香香的肉大块大块的吃。

西红柿炖牛肉做法第十三步骤

第七步:  下西红柿她至西红柿烧烂。         

西红柿炖牛肉做法第七步骤

第十一步:加上你想要的水量(这个菜水多水少都可以,想要汤就稍多加些水,不想要汤就少加些水,根据你的需要和锅具的情况加水)大火烧开,转小火炖90分钟。

西红柿炖牛肉做法第十一步骤

第一步: 材料图(所用材料的一部分,通常一家人这么多也就够了)  

西红柿炖牛肉做法第一步骤

第九步: 加红烧酱油。

西红柿炖牛肉做法第九步骤

第二步:牛肉切块,加姜片洋葱和红酒焯水,尽去血沫后用清水冲洗干净。

西红柿炖牛肉做法第二步骤

第十步:加之前准备好的酱料。(红烧酱油也可以放在酱碗中,拍图不好看,所以单独放了。)

西红柿炖牛肉做法第十步骤

第三步:西红柿切块(時间充足時可以去一下皮),洋葱土豆切滚刀块。

西红柿炖牛肉做法第三步骤

第四步:  取一稍大的碗,准备亨氏蕃茄酱蚝油和香料粉。(习惯了先准备好,避免后面加这个加那个的拍也不好拍。) 

西红柿炖牛肉做法第四步骤

第十二步:开锅之前半小時加上土豆块。出锅時磨上黑胡椒。

西红柿炖牛肉做法第十二步骤
西红柿炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

还是那句话,有蕃茄还工蕃茄酱干吗?这个,你要试了才知道。不一样的。
另,炖肉加上纯净水,成菜味道更香。

相关食材:牛肉西红柿
养生食疗:安胎胆囊炎

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