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蒜薹炒腊肉

菜谱编号:150-373
蒜薹炒腊肉是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒腊肉”。
蒜薹炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

蒜薹炒腊肉主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜薹:200克--
辅助料用量
腊肉:100克--
调味料用量
姜:适量蒜:适量
干辣椒:适量盐:适量
鸡精:适量--

蒜薹炒腊肉的做法步骤

  • 第四步:蒜薹切寸断。
  • 第五步:锅烧热,倒入腊肉片,炒出油。加入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
  • 第二步:将腊肉切成片。
  • 第七步:出锅放鸡精即可。
  • 第一步:准备材料。
  • 第六步:将蒜苔倒入锅内,加盐翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会。
  • 第三步:锅中加水焯烫腊肉。
  • 蒜薹炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1.腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍,去除咸味和脏东西。
    2.有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
    3.质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。

    相关食材:腊肉蒜薹

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