蒜薹炒腊肉
蒜薹炒腊肉是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮,尽量降低里面肉的盐的含量,也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蒜薹:200克 | -- |
辅助料用量 | |
腊肉:100克 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 蒜:适量 |
干辣椒:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | -- |
蒜薹炒腊肉的做法步骤
蒜薹炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1.腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍,去除咸味和脏东西。
2.有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3.质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。
答配菜谱:蒜薹与腊肉的做法