蒜薹炒腊肉
蒜薹炒腊肉是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；所以当作调节生活的一个菜谱；当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜薹：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 腊肉：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 干辣椒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
蒜薹炒腊肉的做法步骤
蒜薹炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
1．腊肉最好在烹制前用水焯烫几遍，去除咸味和脏东西。
2．有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。
3．质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。
答配菜谱：蒜薹与腊肉的做法