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牛肉西葫芦串串香

菜谱编号:150-598
牛肉西葫芦串串香是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉西葫芦串串香”。
牛肉西葫芦串串香

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

领导和俺很喜欢串烧,也喜欢孜然味的牛肉,时不时会烧它十来串,慢慢嚼,用来下啤酒也不错哦。

牛肉西葫芦串串香主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:200克西葫芦:1条
小红菜椒:2只小橙菜椒:2只
大洋葱:1/4个--
辅助料用量
涂汁蒜头:6粒--
调味料用量
腌料:孜然粉:2茶匙腌料:生抽:2汤匙
腌料:精盐:1/2茶匙腌料:细砂糖:1/2茶匙
腌料:花椒粉:1/2茶匙腌料:胡椒粉:1/2茶匙
腌料:嫩肉粉:1/2茶匙腌料:菜油:1汤匙
涂汁:孜然粉:1茶匙涂汁:胡椒粉:1/2茶匙
涂汁:精盐:1/2茶匙涂汁:菜油:5汤匙

牛肉西葫芦串串香的做法步骤

  • 第七步:将整盘烧烤串放在预热好的烤箱,400~425F,20~22分钟,肉熟了就可以食用了。
  • 第六步:用一长烤盘,垫上锡纸,这样烤盘烤好肉串就容易清洗,将竹签相隔地把牛肉块、西葫芦、洋葱和菜椒串起来,打横放在烤盘上,用刷子将涂抹汁带着渣涂抹在肉串的面上;
  • 第五步:把西葫芦打竖破开切成八条,削去芯再切成粒,也把菜椒和洋葱切成象牛肉粒大小的粒;
  • 第四步:将蒜头剁碎,放入用一小碗,再放孜然粉1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜油5汤匙,搅拌均匀,成涂抹在烤串表面的汁,也使蔬菜粒有些味道;
  • 第一步:把牛肉切成约2公分长和宽的块,竹签隔夜泡水;
  • 第二步:用一大碗,放牛肉块、孜然粉2茶匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、嫩肉粉1/2茶匙、菜油1茶匙,手抓均匀,加水1汤匙,手抓至水被吸收,再加水1汤匙,再抓至水被完全吸收;
  • 第三步:放入密实盒搁冰箱一夜;
  • 牛肉西葫芦串串香做法技巧/窍门/补充说明:

    一、烧烤牛肉串放孜然粉特别香,再加些花椒粉,再加刺激;
    二、蔬菜材料可以根据自己的喜好组织;
    三、穿串时不要穿得太紧,块与块挤得太紧中间不容易熟;
    四、为了保持串的色感和清香,没有放烧烤汁,涂汁改用蒜茸、孜然粉和盐来调配,烤起来整个厨房弥漫着蒜香味,香到快要晕的感觉,喜欢烧烤汁的童鞋,也可以放烧烤汁加蜜糖。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:牛肉西葫芦葫芦

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