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西葫芦牛肉水煎包

菜谱编号：355-262

西葫芦牛肉水煎包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦牛肉水煎包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

通常西葫芦这种水分大的蔬菜做馅都要提前用盐杀一下水，其中的营养呢都白白地流失了。我用果语原汁机把西葫芦摇一摇，汁用来打肉、和面；渣用来拌馅，一举两得。

西葫芦牛肉水煎包主厨：给宝贝做的饭

第十六步：包子底部煎至金黄色，即可起锅。

第三步：姜改刀，然后把葱姜也放料理机搅碎。

第十五步：盖上锅盖，中火加热，当锅内发出声响即表示水分即将烤干。

第一步：西葫芦两个，用原汁机渣汁分离。

第七步：把200克西葫芦汁倒入面粉中。

第八步：再加入其它面粉原料和成光滑适当的面团。室温下醒5分钟。

第十一步：菜到包时再拌入

第九步：西葫芦渣里淋入少许香油。

第十四步：平底锅放入少许油，摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。

第五步：把少许盐加入肉馅中。将一些西葫芦汁以少量多次方式加入肉馅中，并用筷子以同一方向搅拌，每次都在汁完全被肉馅吸收后再加。最后搅打好的肉质具有粘性。

第六步：加入老抽和蚝油、十三香、盐、鸡精、香油拌匀，放冰箱冷藏20分钟。

第十步：与冷藏好的肉馅拌匀。

第二步：牛肉切小块用料理机搅碎。

第十二步：醒好的面团下成小剂子。

第十三步：包成小包子，发酵约15分钟。

第四步：搅好的葱姜与肉馅拌匀。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：牛肉西葫芦葫芦

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