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西葫芦牛肉水煎包

菜谱编号:355-262
西葫芦牛肉水煎包是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦牛肉水煎包”。
西葫芦牛肉水煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

通常西葫芦这种水分大的蔬菜做馅都要提前用盐杀一下水,其中的营养呢都白白地流失了。我用果语原汁机把西葫芦摇一摇,汁用来打肉、和面;渣用来拌馅,一举两得。

西葫芦牛肉水煎包主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
西葫芦:2个牛肉:适量
辅助料用量
面粉:400克西葫芦汁:200克
糖:15克油:5克
酵母粉:3克--

西葫芦牛肉水煎包的做法步骤

  • 第十六步:包子底部煎至金黄色,即可起锅。
  • 第三步:姜改刀,然后把葱姜也放料理机搅碎。
  • 第十五步:盖上锅盖,中火加热,当锅内发出声响即表示水分即将烤干。
  • 第一步:西葫芦两个,用原汁机渣汁分离。
  • 第七步:把200克西葫芦汁倒入面粉中。
  • 第八步:再加入其它面粉原料和成光滑适当的面团。室温下醒5分钟。
  • 第十一步:菜到包时再拌入
  • 第九步:西葫芦渣里淋入少许香油。
  • 第十四步:平底锅放入少许油,摆入包子。底部变黄定型后加入适量水。
  • 第五步:把少许盐加入肉馅中。将一些西葫芦汁以少量多次方式加入肉馅中,并用筷子以同一方向搅拌,每次都在汁完全被肉馅吸收后再加。最后搅打好的肉质具有粘性。
  • 第六步:加入老抽和蚝油、十三香、盐、鸡精、香油拌匀,放冰箱冷藏20分钟。
  • 第十步:与冷藏好的肉馅拌匀。
  • 第二步:牛肉切小块用料理机搅碎。
  • 第十二步:醒好的面团下成小剂子。
  • 第十三步:包成小包子,发酵约15分钟。
  • 第四步:搅好的葱姜与肉馅拌匀。
  • 相关食材:牛肉西葫芦葫芦

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